Potatge de verdures

Com a l'hort hi ha poques novetats, us poso una recepta feta amb les bledes que encara tinc congelades. Fregir ceba tallada petita, pastanaga també a dauets, si es vol també pebrot, i tomaquets, posar a la paella en aquest ordre a mida que es vagin fregint. Després li posem bledes ja cuites i cigrons (o mongetes ja cuites, poden ser de pot). Ho deixem tot uns cinc minuts per que agafi gust. (Jo les bledes quan estan fresques, jo les tinc de l’hort urbà, si n’hi ha massa les escaldo i les congelo, així les tinc ja cuites per un dia que tingui que cuinar ràpid, però es pot fer també amb les comprades)

Fira de la Candelera

A Molins de Rei ja han arribat a la 161 fira de la Candelera, malgrat no hi ha tanta maquinaria agrícola, planter ni bestiar com hi havia en les primeres edicions, encara els petits hortelans podem trobar-hi alguna cosa per els nostres cultius. 

Podeu visitar-la el proper cap de setmana.

A la web de l'Ajuntament de Molis podeu trobar i baixar-vos el programa dels actes paral·lels a la fira, us poso el programa que clicant en ell us hi porta.

San Antoni Abad 17-gener

Avui es celebra San Antoni Abad, antigament era un dia molt celebrat per agricultors i ramaders, ja que se’l considera patró dels animals doméstics, i en el camp es necessitaven cavalls, ases, mules, bous... per portes a terme els treballs de la terra.

A Catalunya era costum fer la” processó dels “tres tombs” tothom portava els animals que tenien a casa: animals de atura, de caça, de companyia.. a que els beneís el sacerdot per tenir sort i salut el resta de l’any,  es donava tres voltes pel poble o ciutat, vet aquí el nom de “tres tombs”. Ara ha quedat sols com una mera festa tradicional que es fa rotatòria per varis pobles i dura varis fins de setmana, els que hi participen cobren o al menys demanen que se’ls pagui dietes i dinar, malgrat encara queda algun participant que porta el seu animal de companyia a beneir.

Al sindicat de pagesos del meu poble, cada any feien una festa gran aquest dia. Avui no hi he vist moviment, o ho faran al fi de setmana o ja han perdut la tradició.

dites:

Sant Antoni de les hortes
vos que esteu amb aquesta ermita
guardeu als nois de la Torre
que no caiguin a la quinta.
 ….
Sant Antoni és un bon sant
i qui té un xavo l’hi dóna
perquè ens guardi els animals
tant si són de pèl com de ploma.
 ….
Per Sant Antoni
un pas de dimoni.
 ….
Per Sant Antoni Abat
mitja hora per cap.
per Sant Antoni de gener
camina una hora més el traginer.
  ….
Del sants de gener,
Sant Antoni és el primer.
 ….
Sant Antoni del porquet,
de gener és el disset.

o

Sant Antoni del porquet

sempre s’escau en disset
  ….
Sant Antoni del porquet,
és el primer sant del fred.
 ….
Per Sant Antoni de gener,
fan festa el cavall i el traginer.
  ….
Després de Sant Anton
Carnestoltes són.
  ….
Sant Antoni del porquet,
a les velles fa carasses
i a les joves fa l’ullet.
  ….
Sant Antoni pixaner
porta les velles al joquer.
 ….
Per Sant Antoni del porcot
cada perdiu amb el seu perdigot.
  ….
Per Sant Antoni
ja es comença a fer el toni.
 ….
Per Sant Antoni
cargols amb allioli.
  ….
Les cols de Sant Antoni
mantenen fins al dimoni.
  ….
Sant Antoni governa l’oli.
 ….
Sant Antoni se’n va a l’oli;
gira la mà, troba sant Sebastià:
Sant Sebastià reganya les dents,
troba sant Vicenç;
Sant Vicenç se’n va a palau,
troba sant Pau;
Sant pau se’n va a Niudolera,
troba la mare de Déu Candelera.

Dites agafades de; http://www.tespanyol.altanet.org/niv2.php?id=39

Per fi avui m`he decidit a arrencar les quatre bledes que tenia ja velles i arreglar una mica la taula de cultiu. Després de fertilitzar-la amb compost de cuc i airejar la terra, he plantat dues coliflors uns enciams, he sembrat llavor de julivert i espinacs.

He transformat una terrina amb hivernacle tapant-la amb plàstic, i he sembrat llavors de tomàquet, pebrot i albergínia, veurem si sortirà. En un test he posat també llavors d'alfàbrega.

Si surt alguna cosa ja us ho explicaré.

Dinar de nadal?

Arriben les festes, i no cal gastar-se massa diners per fer un bon menjar. un garrinet d’uns 5 o 6 Kl. pot costar uns 60 € i poden menjar fins 12 persones o més. I una graellada de verdures. Graellada de verdures: Es pot fer amb les verdures que vulgueu o que tingueu a l'hort: pastanaga, albergínia, carbassó, espàrrecs, pebrot, tomàquet ceba, i altres a gust dels comensals.

Garrí que no té que envejar res al de Segovia. Fàcil. Es sala el porquet tallat pel mig o a quarts si no cap al forn. Es posa a la base de la safata unes branques de llorer amb algunes fulles cobrint-lo amb un dit d’aigua. El garrí es col•loca costelles amunt i es deixa durant una hora al forn calent a 190º. Es gira posant les costelles cap a baix i es deixa mitja hora més. Podeu ruixar-lo amb oli i vi. Si no queda la pell ben daurada, es pot posar una estona el grill, en compte a que no es cremi (les orelles podeu tapar-les amb una mica de paper d’alumini). Podeu fer-ho el dia abans, a mi quant m’ha sobrat escalfant-lo el dia següent fins hi tot li he trobat més gust. Es pot servir amb una compota i puré de patata o de carbassa.

Últims productes de l'hort

Avui he acabat de recollir les poques coses que quedaven a l’hort, els tomàquets que encara que estan verds a la planta ja no madurarien, deixats a casa aniran madurant. Alguna pastanaga, encara en queda alguna de petita. Una col i una coliflor. De cols encara en queden unes quantes, una per cert estava menjada, suposo que per algun talp. Queda alguna bleda. Demà amb tocarà arrancar les mongeteres i tomaqueres i treure el plàstic de l’hivernacle.

Fruits i llavors de patates

Les patates tenen flor i llavors, encara que les que normalment es planten ara ja no en desenvolupen, suposo que és per les manipulacions de les espècies que han rebut.
Com aquest any he pogut aconseguir unes patates procedents de Bolívia, i estaven poc manipulades, la planta ha fet una flor blava i després el fruit, que segurament tindrà dins la llavor.
Crec que a causa del canvi d’hemisferi, a més d’altitud i clima, ha fet que les patates hagin trigat molt a sortir i créixer, sort del temps que ha fet que al allargar la calor, ha pogut allargar el temps per a poder fer que el procés de creixement pugui arribar al seu fi, o no, encara no sé si podrem aconseguir patates.
Normalment les llavors no es fan servir, a excepció dels que manipulen les espècies per trobar noves varietats. Les plantes descendents per la llavor pot donar molta variabilitat en la producció és per això que s’utilitza el mateix tubèrcul com a multiplicació vegetativa.